Amb l’arribada de la primavera, les vinyes a Catalunya deixen enrere el repòs hivernal i enceten un nou capítol del seu cicle vegetatiu. Ja hem vist com al Penedès els primers brots que comencen a despuntar. És el despertar de la vinya.
I és que després de l’esforç de l’any anterior i coincidint amb el fred de l’hivern, la vinya havia entrat en repòs. Hivernava.
La poda, la feina de preparar la vinya mentra ella dorm
De desembre a febrer els pagesos repassen totes les vinyes. Toca podar.
Com si es tractés d’un pacient anestesiat, el cep es deixa fer. I el pagès fa de cirurgià. Esculpeix el cep i la forma que li doni condicionarà la quantitat i la qualitat de raïm que faci.
Com que es treballa l’estructura de la planta, cal fer-ho mentre està hivernant. És el moment en què la saba està recollida ben a prop de les arrels i la poda no afecta greument la seva salut.
Però fins i tot en aquestes circumstàncies la poda pot ser més respectuosa o menys. Si és una poda molt brusca i mal feta el pagès haurà facilitat obertures a bacteris i altres patògens que podrien afectar greument la planta.
Per això, una poda experta i respectuosa és clau per aconseguir que els ceps visquin molts anys.
«El plor de la vinya», primer senyal de vida
A mesura que les temperatures augmenten, la saba reprèn la seva circulació dins dels ceps. Això dona lloc a un fenomen conegut com la «el plor de la vinya»: petites gotes de saba brollen de les ferides de la poda, un senyal inequívoc de reactivació. És el despertar de la vinya.
Aquest moment és determinant per als viticultors, que monitoren l’evolució de les plantes per garantir-ne un creixement equilibrat i prevenir possibles malalties.
I amb la vinya desperta… un escenari en transformació
El paisatge de la vinya experimentarà una transformació notable. Els camps que durant l’hivern han estat sobris i esquerps, començaran a adoptar una nova tonalitat verda i dinàmica. Aquesta evolució desperta interès tant entre els productors de vi com entre els visitants que recorren la zona per aprofundir en el seu patrimoni vitivinícola.
Per tota la Catalunya vinícola (sobretot el pre-litoral des del Penedès i fins al Priorat, però també molts altres racons del país) és, en aquest període, un escenari idoni per conèixer de prop el procés de creixement de la vinya.
Només recórrer els pobles ja és un espectacle. I aquest any, amb aquestes pluges, encara ho serà més! Però és que a més molts cellers ofereixen activitats enoturístiques. Algunes permeten observar aquest cicle i descobrir com es traslladen les feines que es van fent al vi.
Segueix Vins Petxina per estar al dia de l’actualitat del món del vi i conèixer de prop l’evolució de la vinya al llarg de l’any.
